Reconoce Canirac Orizaba alza en insumos; precios al público, estables (+VIDEO)

El sector restaurantero de Orizaba y Córdoba espera un repunte de hasta 20 por ciento con mtivo del Día del Padre, informó Carlos Cruz Mendoza, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Orizaba.

Aunque este incremento no se compara con el registrado por el Día de la Madre, el líder empresarial calificó la expectativa como positiva.

"Definitivamente ha tomado un poquito más de fuerza. Esperamos que salgan a festejar a papá. Además, hay otras compras como carteras, juegos de ajedrez, entre otros", explicó.

También te puede interesar...

Se aceleró inflación en México durante el mes de mayo: Banxico

Cruz Mendoza destacó que la infraestructura turística de Orizaba es más sólida que la de Córdoba, lo cual ha repercutido de manera positiva en las vacaciones y fines de semana largos.

Actualmente, Canirac cuenta con 85 afiliados en la zona, operando manera formal durante los últimos siete años. La delegación regional lleva cuatro años consolidada.

En cuanto al comportamiento de los precios durante el primer semestre de 2025, Cruz Mendoza señaló que los mariscos han tenido un incremento notable, especialmente la jaiba, el cangrejo y la hueva.

El aumento, dijo, ha sido por el orden del ocho por ciento, lo que elevó el precio del kilo de jaiba de 180 a entre 240 y hasta 250 pesos.

"El pollo también estuvo caro el mes pasado pero ya se estabilizó. En el caso del huevo, su aumento responde a factores de temporalidad", explicó.

Pese a estas variaciones, los restauranteros intentan mantener precios estables para los consumidores, realizando ajustes en las cartas dos veces al año, entre junio o julio y antes de diciembre.

También te puede interesar...

Córdoba vs Orizaba: ¿qué Pueblo Mágico es más barato visitar?

"Más allá del precio, es esencial tener una buena estrategia de ventas. Hay que anticipar los incrementos de costos y reflejarlos de manera responsable en la carta", sostuvo.

En relación con la feria del empleo organizada por la Secretaría del Trabajo, el presidente de Canirac indicó que, aunque fueron invitados como cada año, en esta ocasión no participarán. No obstante, manifestó su compromiso de respaldar a quienes buscan oportunidades laborales.

Reconoce Canirac Orizaba alza en insumos; precios al público, estables. Restauranteros esperan repunte mínimo en ventas por Día del Padre
Leer más https://t.co/pAHRekpWLi pic.twitter.com/2ltkeJWDBW

— Imagen del Golfo (@imagendelgolfo_) June 12, 2025